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文|方毅|源|螳螂財(cái)務(wù)幾千年來(lái)在中國(guó)飲食文化中一直說(shuō)“五味雜百味”，其中“鮮”是五味之一，但它高于五味，代表著對(duì)美味的最高境界的追求，可以說(shuō)是“沒(méi)有什么是美味的，沒(méi)有什么是美味的”。隨著生活水平的提高，人們對(duì)“新鮮度”的追求不僅僅是調(diào)味品的選擇，也是對(duì)原料“新鮮度”的更高要求。這就是為什么在日常生活中，早上六七點(diǎn)的菜市場(chǎng)會(huì)很熱鬧，而在晚上九點(diǎn)以后的超市里，新鮮菜品的折扣會(huì)一個(gè)接一個(gè)。在人們對(duì)食品原料“新鮮”的不懈追求中，新鮮電子商務(wù)如雨后春筍般涌現(xiàn)，阿里、JD.com、蘇寧等巨頭紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，通過(guò)回家和去商店的方式滿(mǎn)足消費(fèi)者的味蕾。當(dāng)現(xiàn)代科技能讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地品嘗到“新鮮”的時(shí)候，問(wèn)題就會(huì)隨之而來(lái)，尤其是對(duì)于海鮮產(chǎn)品，人們不僅要求“新鮮”，而且要求“有生氣”。最近，一位消費(fèi)者在箱馬線(xiàn)下了購(gòu)買(mǎi)活蝦的訂單，發(fā)現(xiàn)其中一些人在收到貨物后死亡，然后投訴，媒體對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道。毫無(wú)疑問(wèn)，在食品行業(yè)，安全永遠(yuǎn)是一個(gè)不能放松的問(wèn)題。但在海產(chǎn)品方面，“螳螂金融”想討論一下。對(duì)于新鮮的電子商務(wù)來(lái)說(shuō)，保持“新鮮”和“健康”真的是一回事嗎？首先，電子商務(wù)新鮮的兩個(gè)障礙，首先新鮮，然后看一組數(shù)據(jù)，新鮮的市場(chǎng)量。智言咨詢(xún)的數(shù)據(jù)顯示，2013年以來(lái)，國(guó)內(nèi)生鮮食品市場(chǎng)保持了6%以上的增長(zhǎng)速度，2020年將達(dá)到2.16萬(wàn)億。支撐新鮮市場(chǎng)的是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者每周三次的平均購(gòu)買(mǎi)力。這個(gè)數(shù)字比全球平均水平高2.5倍。此外，在萬(wàn)億美元的生鮮市場(chǎng)，主流購(gòu)買(mǎi)渠道集中在傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。然而，隨著需求的爆炸式增長(zhǎng)，基于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生鮮食品消費(fèi)渠道模式越來(lái)越難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求?！敦?cái)經(jīng)》的讀者孫先生說(shuō)，他的妻子喜歡吃斑節(jié)對(duì)蝦，但她周一到周五都得去上班。早起買(mǎi)它是不可能的。只有犧牲周末早上睡懶覺(jué)的時(shí)間，她才能在樓下的菜市場(chǎng)里活蹦亂跳。斑節(jié)對(duì)蝦成了中午時(shí)分